御茶ノ水フェアビンデンは、全国の産地や生産者と提携し、栄養バランスと食材を厳選した「お弁当」「めし処」です。こだわりは ①国産95%使用で野菜もたっぷりだけど「リーズナブルな和食屋」 ②毎日の健康バランスを踏まえ「日替わり一品料理」を手作りで提供 ③産地や食を語れるスタッフと「アットホームな環境」です。

フェアビンデンでは、良い食品の生産・流通を促進するには、高品質で安全な食品に対する実需要を作り出すことが、農家や流通業者に対する何よりの動機づけになると考えております。 そのためには実際に消費者に食べてもらう機会を増やすことが一番です。お弁当での需要はまだまだわずかなものですが、それに接した消費者が、自主的に良い食材を選択するきっかけを作れるものと考えております。