【記事の狙い】

1. リンゴという果物をより身近に [りんごの一年]
2. リンゴの生産と消費の実態 [りんごトリビア]
3. 消費低迷をどう食い止めるか [原因とその対策]

 

☆①★りんごの一年★①☆

 

【1～3月】

①せん定

 

②枝拾い

 

③枝片づけ

 

④枝の焼却

 

⑤枝の粉砕機

 

⑥防除

 

【5月】

⑦開花

 

⑧人工授粉

 

⑨ツツハナバチの巣

 

⑩紡霜ファン

 

⑪冷霜害を防ぐ

 

【5～7月】

⑫摘果(てきか)

 

【4～9月】

⑬草刈り

 

⑭樹冠下草刈り

 

⑮支柱立て

 

⑯ひょう害

 

【8～10月：収穫前】

 

⑰着色管理(葉摘み)

 

⑱防鳥網

 

【9～11月】

 

⑲収穫作業

 

⑳選別

 

—箱詰めと発送—

そのほかに・・・

• 施肥
• かん水
• 改植
• 苗木の育成

 

☆②★りんご トリビア★②☆

 

【りんごの起源と伝播】

• りんごの起源はコーカサス地方（ロシア南部）
• 紀元前300年頃アレキサンダー大王が今のイランに遠征したときに持ち帰ったといわれている
• 16世紀頃までのりんごはクラブアップル（サイダーの原料）
• イギリスなどで大玉の果物用品種が発達し、現在のりんごのもとになった
• 19世紀中期から大果の美味な現代品種が多く育成され、アメリカ(当初酒用だった物)から逆にヨーロッパへ普及
• 日本には1871（明治４）年アメリカから導入

 

【りんごの栄養価】

An apple a day keeps the doctor away．

（ 一日一個のリンゴは医者を遠ざける）

1. 疲労回復・食欲増進・・・酸味
2. リンゴ酸・有機酸を多く含み、血液浄化・腸内殺菌作用
3. 整腸作用・コレステロ－ル抑制・・・繊維・ペクチン
4. ペクチンは整腸作用と、コレステロ－ル抑制、大腸ガンの抑制効果
5. 食前に食べるのは金の卵・・・スリムになろう
6. 食前３０分前に食べる。満腹感があり、ご飯の食べる量が減る
7. 現代人に不足・・・有効な栄養素、ミネラルの宝庫
8. 有機酸、繊維質、鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンＣ等を多く含む
9. 鉄・・貧血改善
10. カリウム・・塩分（ナトリウム）を体外に排出。
11. 塩分はインスタント食品に多く、高血圧、心臓病の原因
12. 亜鉛・・脱毛症、爪の異常の改善
13. ビタミンＣ・・切っても煮ても壊れない特性

 

【りんごの品種】

海外約１５，０００種

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パシフィック・ビューティー、モディ、ジャズなど

(海外の最新品種)

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国内約２，０００種

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ナノドルチェ、シナノッピッコロ、シナノゴールド、

シナノホッペ、恋空など

(国内の最新品種)

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◇夏乙女

 

◇シナノピッコロ

 

◇はるか

 

◇シナノゴールド

 

◇あいかの香り

 

◇ピンクレディR

 

【りんごの生産量】

世界のリンゴ生産量をみると５％にも満たない…

 

都道府県ベスト３!!

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1. 青森県
2. 長野県
3. 岩手

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【りんごの消費量】

世界では同様に消費量が５％にも満たない…

 

国別・地域別消費量

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1. トルコ
2. イタリア
3. ドイツ

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では、都道府県別りんご購入量ランキングは!?

 

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1. 長野市
2. 青森市
3. 盛岡市

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東京都区部は５０位以下で長野市の半分以下なのです。そして、60代と20代の消費量の比較をすると、20代は60代の半分以下の消費量なのです。

 

問題は若者の果樹離れ・・・

 

 

☆①★原因とその対策★①☆

 

【りんご消費量の少ない要因】

• 贈り物・・・日本独自の文化
• それに伴う品質規格の複雑さと高価格
• 食文化・・・デザートとしてのフルーツ
• 果実の大きさ・・・1回で食べきれない
• 皮をむくのが面倒
• 加工・調理法
• 販売方法・・・1個売り
• 流通の都合によるもの

 

◇海外のスーパーマーケット

 

【解決すべき課題】

• 生産者と消費者双方の意識改革
• 果実の大きさ、外観、価格　等
• 流通の問題
• 宣伝方法
• 若い世代の消費拡大

 

【消費増加にむけて】

• 食文化・・・食材としての利用
• 果実の大きさ・・・小玉リンゴの普及
• 皮をむくのが面倒・・・丸かじりの提案
• 加工・調理法・・・生食以外の提案
• 販売方法・・・量り売り
• 品質規格の簡素化

 

①見かけより味優先の流通

安価でおいしいを目指す。

 

②プロモーション

生産者側の問題でもある

 

③カットリンゴ

 

・・・そんな中、アメリカでは

 

果実と野菜の摂取を推進する「5 A Day」運動（果実と野菜を１日５単位、400ｇ以上摂取する運動）の結果、ガン死亡率が低下し、果実の消費35％伸びた。日本の果実消費量は一日129gと低く、なんと世界で117番目。そのせいか日本のガン死亡率は、年々増加の一途をたどっている。

 

・・・ただ、日本でも

 

①5 A Day協会

１日５皿（３５０ｇ）以上の野菜と２００ｇ以上の果物の摂取を推進

 

②毎日くだもの２００ｇ運動

 

・・・最後に、りんごの食材としての優れている点

 

1. 調理の手間がいらない。
2. 水分と栄養を同時に補給できる。
3. 満腹感がある。
4. 日持ち性

つまりは、災害時に強い！！

 

そして、皆様りんごをたくさん食べてね～

 

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プレゼンター：小林　基博

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