社会の高齢化と食の減少
我々日本人は、大まかに言えば、１日当たり１㎏以上（加工品を生鮮原料に換算して１日の需要量を計算すると1.5㎏を超える）の物を食べ、２㍑以上の水を飲み...
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輸送コストの不思議!?
突然ですが「輸送コストは距離が長ければ長いほど高い」と考える人が多いと思います。と言うよりも、そう考えるのが普通でしょう…が、これは正しいとも言える...
自給率が向上したきのこ－食料の安全保障に関連して－
ここのところ、農産物・食料品の輸入あるいは食料の安全保障に関する議論がかまびすしい… ある人は「自給率が低下するからＴＰＰやＦＴＡなどの輸入自由化に...
JGAP認証取得を経営改善ツールに？社員のモチベーション、バイ...
【前回までの決定事項】 ① 松田農場のキンカンをPB商品として扱う ② 今期は九州で試験販売をして来期に本格勝負 今回は、JGAPの取組みから取得ま...
農産物の契約はバイヤーの立場になって考えること!?
前回は、仲卸の視察によって高い評価を得てスーパー本社のバイヤーに、松田農場のキンカンを推薦して頂く事が決まりました。今回は、その後の話になります。ま...
味だけでなく生産体制や品質管理を確実に!? -松田農場を事例に...
前回は、松田農場のキンカンをバイヤーに試食頂き好評を得たところで終わっていました。その後の話ですが、仲卸が大手スーパーのバイヤーを説得することに成功...
農産物の契約栽培に向けた第一歩は!?-㈲松田農場のキンカンを事...
今、鹿児島のキンカン農家は、地域の特産品として全国出荷を目指して頑張っています。その中でも、味で規模と一歩抜きん出た㈲松田農場のキンカンの例をご紹介...
食料輸入が増加したのはなぜ？-食料の安全保障に関連して-
今では「日本は昔から食料輸入大国であった」と思い込んでいる人が少なくないと思います。確かに小麦や大豆等の一部の品目では、第２次大戦後まもなくして大量...
輸入野菜は生鮮品？加工品？
野菜は生鮮のまま輸入されているのであろうか!? それとも、加工されてから輸入されているのであろうか!? 新聞やテレビのニュースを見ると、野菜の輸入に...
見えるものと見えないもの-価格と流通コスト-
流通（商品取引）の世界でも見えるものと見えないもの、あるいは見やすいものと見づらいものがあります。 前者の容易に見えるものの代表は価格です。ただ、価...