「日本酒とパンって合うの！？」そう思った方、ぜひ最後まで読んでみてください。

今回ご紹介するのは、本郷三丁目にある 「Panya+BUNZO」。昼はパン屋、夜は ソムリエが厳選した日本酒とパンのペアリング を楽しめる「パン飲みバー」に変身する、ユニークなお店です！

しかも、ここのパンは 東京農業大学が開発した「花酵母」 で発酵させた特別なパン。発酵食品好き、日本酒好き、そして 新しいグルメ体験を求める人 にはたまらないスポットです！

花酵母パンとは？普通のパンと何が違うの？

ここで登場する「花酵母パン」。初めて聞く方もいるかもしれませんが、これは 野生の花から分離した天然酵母を使って発酵させたパン のこと。

✔ 花酵母パンの特徴
✔ 乳酸菌が豊富で 腸活に◎
✔ 軽い食感で ふわっと軽やか
✔ 豊かな香りで 日本酒との相性も抜群！

身体にも環境にも優しいパン だからこそ、日本酒とのマリアージュがより楽しめるんです。

夜になると「パン飲みバー」に変身！本郷三丁目の隠れ家へ

夕方5時になると、昼間はパンが並んでいたスペースが テーブル席 に。ここからが本番！

ソムリエが厳選した 個性豊かな日本酒と花酵母パンのペアリング を楽しめる時間のスタートです。

日本酒といえば、お刺身や煮付け、干物などが定番の「おつまみ」ですが、ここでは パンを主役 にした新感覚の組み合わせを提案！

では、実際にどんなペアリングを楽しめるのか？昨夜体験してきた 驚きの組み合わせ５選 をご紹介します！

① FONIA tea ORIENTAL × 花酵母パン

見た目もキュートなボタニカルSAKE！

淡いピンク色が印象的な 「FONIA tea ORIENTAL」 は、茶葉を使ったボタニカルな日本酒。フローラルな香りが特徴で、花酵母パンの優しい甘みと相性抜群！

驚きポイント！
「日本酒＝和のイメージ」ですが、このお酒は ワインのような華やかさ があり、パンとの相性がまさに最高◎

② 讃岐くらうでぃ × カレー風味の花酵母パン

白麹仕込みの甘酸っぱさがクセになる！

通常の3倍の麹を使い、ヨーグルトのような 爽やかな酸味 がある「讃岐くらうでぃ」。これが カレー風味の花酵母パン と合わせると…

まるでラッシー！？
日本酒なのに、インドカレー屋さんで飲む あのラッシーのような味わい に変化！これは農大生が考案したペアリングらしく、その発想力に脱帽。

③ 赤紀土 KID × 香ばしさ広がるハード系パン

赤米を使った日本酒 × ハード系花酵母パン！

和歌山の人気酒「紀土（KID）」の中でも、 古代米の赤米 を使った特別な1本。「香ばしさ」と「優しい甘み」が特徴で、噛みしめるほど旨みが広がる ハード系の花酵母パン との相性が完璧すぎる！

日本酒の新たな楽しみ方発見！
「パンとワイン」が定番なら、「パンと日本酒」もアリ！ そう思わせてくれる1杯でした。

④ 月の井 純米 × 抹茶パン

まさかの組み合わせ…「日本酒 × 抹茶」！？

「絶対合わないでしょ…」と思ったら 大間違い！ 大洗の酒蔵「月の井」の純米酒に、ほんのり抹茶風味の花酵母パンを合わせると、 渋みと甘みが見事に調和！

ソムリエの発想力がすごい！
日本酒の可能性が広がる、意外性No.1のペアリングでした。

⑤ 武勇 純米 × あんバターサンド

辛口純米酒 × あんバターの甘じょっぱさ！

「美味しんぼ」でも紹介された実力派酒蔵「武勇」の純米酒は、 キレのある辛口。これを あんバターサンド と合わせると…

甘じょっぱさが最高すぎる！
辛口の日本酒が あんこの甘みを引き立て、バターのコクと絶妙にマッチ！ これは 禁断の組み合わせ かも…！？

「パン飲みバー」は日本酒好き＆パン好きの新聖地！

本郷三丁目の「Panya+BUNZO」、 日本酒の新しい楽しみ方を発見できるお店 でした。

✔ 昼はパン屋、夜は「パン飲みバー」に変身！
✔ 東京農大発の「花酵母パン」で、日本酒とペアリング！
✔ 定番の肴に飽きたら、パンと合わせる新体験を！

「ちょっと変わった日本酒の楽しみ方がしたい！」という方、ぜひ一度訪れてみてください♪

次の飲み会は「パン飲みバー」で決まり！