花から生まれた新しい日本酒酵母—東京農業大学の「花酵母」研究
日本酒造りの伝統と科学が融合し、新たな可能性を切り拓いています。東京農業大学短期大学部醸造学科酒類学研究室は、自然界に咲く花から清酒酵母を純粋分離す...
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孟宗竹エキス「バンブリアン」-孟宗竹の繁殖を抑制することを目指...
「株式会社みんなの農業」では、産地開拓やブランド化支援など、様々なプロデュース活動や飲食店経営を通じて、10年以上もの間、農家の所得向上や農産物の機...
「プリンセスサリー」ってどんなお米？バスマティの魅力を日本で味...
「日本のお米＝もちもち＆甘みたっぷり」そんなイメージが強いですが、今回ご紹介するのは 「プリンセスサリー」。これは、南アジアの最高級インディカ米 「...
農大マルシェ2025：大盛況のスタートと新たな可能性
1月25日に開催された「農大マルシェ」は、寒空の中にもかかわらず多くのお客様に足を運んでいただき、大盛況のうちに幕を閉じました。このイベントを無事成...
孟宗竹エキス「バンブリアン」を農業分野で活かす方法
孟宗竹から煮沸法により抽出したエキスをベースにした「バンブリアン」は、ハーブその他エキスを目的に応じてブレンドした食物であり、主体は還元ホルモンです...