花から生まれた新しい日本酒酵母—東京農業大学の「花酵母」研究
日本酒造りの伝統と科学が融合し、新たな可能性を切り拓いています。東京農業大学短期大学部醸造学科酒類学研究室は、自然界に咲く花から清酒酵母を純粋分離す...
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パンと日本酒のペアリング会-農大マルシェメンバー達と-
「日本酒とパンって合うの！？」そう思った方、ぜひ最後まで読んでみてください。 今回も本郷三丁目にある 「Panya+BUNZO」にてパンと日本酒のペ...
「プリンセスサリー」ってどんなお米？バスマティの魅力を日本で味...
「日本のお米＝もちもち＆甘みたっぷり」そんなイメージが強いですが、今回ご紹介するのは 「プリンセスサリー」。これは、南アジアの最高級インディカ米 「...
農大マルシェ2025：大盛況のスタートと新たな可能性
1月25日に開催された「農大マルシェ」は、寒空の中にもかかわらず多くのお客様に足を運んでいただき、大盛況のうちに幕を閉じました。このイベントを無事成...
子どもの食育活動-当社取引先の商品を中心に-
今年も、学校法人明泉幼稚園の作品展にて、乳幼児期における食育推進を目的とし、当社の仲間たちが作る農産物や加工品を販売PRしました。 子どもの食育...
災害勃発時の「初動態勢」のあり方－卸売市場と自衛隊の活用－
2011年３月の東日本大震災の時、被災地において避難者への救援物資の到達が遅れただけでなく、東京等の周辺地域においても「物不足」「買い占め」などの大...
社会の高齢化と食の減少
我々日本人は、大まかに言えば、１日当たり１㎏以上（加工品を生鮮原料に換算して１日の需要量を計算すると1.5㎏を超える）の物を食べ、２㍑以上の水を飲み...
輸送コストの不思議!?
突然ですが「輸送コストは距離が長ければ長いほど高い」と考える人が多いと思います。と言うよりも、そう考えるのが普通でしょう…が、これは正しいとも言える...
自給率が向上したきのこ－食料の安全保障に関連して－
ここのところ、農産物・食料品の輸入あるいは食料の安全保障に関する議論がかまびすしい… ある人は「自給率が低下するからＴＰＰやＦＴＡなどの輸入自由化に...
JGAP認証取得を経営改善ツールに？社員のモチベーション、バイ...
【前回までの決定事項】 ① 松田農場のキンカンをPB商品として扱う ② 今期は九州で試験販売をして来期に本格勝負 今回は、JGAPの取組みから取得ま...